resep bikin cilok aci

Inilah Cara Membuat Cilok Aci dengan Saus Kacang, Teman Nyemil yang Murah dan Sederhana, Cocok Disantap Saat Musim Dingin

Cilok merupakan salah satu camilan yang berbahan dasar tepung kanji atau tepung aci. Cilok atau aci dicolokmerupakan jajanan khas Jawa Barat yang murah meriahserta memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Biasa dijual di gerobakan. Cilok dijualdengan dimasukkan pada kantong plastik lalu disiram saus kacang dan cabe bagi yang menyukainya, lalu disantap dengan ditusuk pakai tusuk sate.Rasanya yang gurih keyal dan saus kacangnya yang enak sangat menggugah selera para penggemarnya. Rahasia kenyal empuknya terletak pada paduan tepung kanji dan terigu yang seimbang. Apakah kamu termasuk salah satu yang menyukai cilok? Jika iya, dari pada membeli cilok diluar yang belum tentu kebersihannya, lebih baik kamu mencoba membuat cilok sendiri dengan resep berikut. Resep cilok bumbu kacang sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut ini resep bikin cilok aci bumbu kacang yang tetap empuk walaupun sudah dingin.

Bahan-bahan

  • 4 siung bawang putih
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • 2 sdt garam
  • 250 gram tepung kanji atau aci
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 bungkus kaldu sapi
  • 3 batang daun bawang, iris halus beserta sedikit daun seledri
  • 300 ml air mendidih

Bahan Bumbu Kacang:

  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 200 gram kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
  • 500 ml air
  • 1 sdm gula Sedikit daun serai, daun salam, dan lengkuas, memarkan
  • 100 ml santan kental

Langkah-langkah

  1. Langkah pertama, siapkan wadah dan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat cilok. Kemudian siapkan cobek, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Haluskan ketiga bahan tersebut sampai benar-benar halus.
  2. Kemudian campurkan tepung kanji, tepung terigu, kaldu bubuk, irisan daun bawang, dan bumbu dari ketiga bahanyang telah dihaluskan tadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan tadi. Lalu, aduk semua bahan hingga tercampur dengan rata. Jika sudah, masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk dan diuleni sampai semua bahan tercampur rata. Jika air dirasa sudah cukup, uleni adonan hingga adonan menjadi benar-benar kalis.
  3. Bentuk adonan yang telah diuleni hingga kalis tadi menjadi bulat-bulat kecil atau ukurannya bisa disesuaikan sesuai selera kamu. Setelah itu, rebus adonan yang sudah dibentuk bulat tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu cilok sampai muncul ke permukaan air atau rebus kurang lebih sekitar 20 menitan. Jika cilok sudah mengapung, angkat dan sisihkan cilok.

Cara Membuat Bumbu Kacang :

  1. Untuk membuat bumbu kacang, siapkan cobek, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, dan garam, lalu ketiga bahan tersebut dihaluskan. Pastikan ketiga bahan tersebut benar-benar halus.
  2. Kemudian, siapkan wajan, masukkan bumbu halus tadi, lalu tumis bumbu hingga tercium aroma harum. Setelah itu, tambahkan kacang tanah yang telah ditumbuk kasar, air, gula, daun salam, daun serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan santan kental. Masak sampai keluar minyaknya.
  3. Setelah itu, kukus cilok selama 15 menit. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke piring saji. Sajikan cilok dalam kondisi hangat beserta dengan bumbu kacang. Cilok telah siap untuk dinikmati.

Tips membuat cilok empuk saat dingin:

  1. Untuk mendapatkan tekstur cilok yang kenyal dan tetap empuk, pastikan adonan diuleni sampai benar-benar kalis.
  2. Sebaiknya jangan sekaligus memasukkan tepung tapioka, baiknya tambahkanlah tepung tapioka secara bertahap sambil mengecekkekenyalan adona
  3. Cilok bisa ditambahkan irisan halus daun bawang atau potongan keju atau potongan cabe.
  4. Setelah cilok sedikit mengapung di air mendidih, jangan langsung diangkat dan tiriskan, biarkan dulu cilok mengapungagar bagian dalamnya matang sempurna.

Nah, itulah cara membuat cilok aci bumbu kacang, mudah sekali bukan. Apakah kamu tertarik untuk langsung mencoba resep di atas dan menyajikan cilok sebagai camilan di rumah? Selamat memasak!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *